Melleruds Mästarpilsner 2023 alkoholfri 0,5%

Foto: Petur Olafsson

[Melleruds Mästarpilsner 2023 0,5% är en alkoholfri lager] Vinnaren av Årets Kock 2022, Jessie Sommarström, har skapat ny Mästarpilsner i samarbete med Melleruds. Det officiella svenska mästerskapet i professionell matlagning ägs av Arla och Spendrups, därför ingår det numera i vinnarens kontrakt att göra en öl tillsammans med Spendrups huvudbryggare Richard Bengtsson.

Det är tredje gången som Spendrups tar fram en specialbrygd ihop med Årets Kock. Årets öl är bryggt på maltkornet Balder – ett ekologiskt kulturspannmål från Warbro Kvarn i Sörmland – och ekologisk svenskodlad Magnum-humle. Alltså ingredienser som både är svenska och ekologiska, vilket är ganska unikt. Många småbryggerier är inne på samma linje, men det är först om de stora bryggerierna börjar använda svenska råvaror som Sverige kan få en stabil inhemsk produktion av malt och humle – istället för att som idag importera det mesta.

Melleruds Mästarpilsner är ett steg på vägen, samtidigt som man får komma ihåg att det släpps i en begränsad upplaga. Mest av allt är detta ett profilprojekt för att lyfta fram Melleruds som ett ursvenskt öl som passar till mat. Att Melleruds hela sortiment skulle gå över till svenskodlade ekologiska råvaror vore omöjligt idag, helt enkelt för att det inte finns tillräckligt mycket att köpa in.

Tanken är alltså att vinnaren av Årets Kock ska ge ölet en personlig karaktär. Och precis som föregångarna Ludwig Tjörnemo och Gustav Leonhardt har Jessie Sommarström definierat en egen igång i ölmakeriet. Hon lägger stor vikt vid hållbarhet och vill därför att årets Melleruds Mästarpilsner ska spegla hennes matfilosofi med fokus på lokala och svenskproducerade råvaror.

Resultatet är en ljus och fjäderlätt lager. Melleruds envisas med att kalla det för pilsner, förmodligen för att det är en säljande ölstil, men det smakar som en hysat vanlig lager. Rent och städat, men framförallt saknas det torra krispiga bettet i beskan som jag förväntar mig av en äkta pilsner. Allt som allt, ett lättdrucket helsvenskt alternativ om du vill ha ett allroundöl till maten.

Melleruds Mästarpilsner 5% finns i Systembolagets beställningssortiment, medan den alkoholfria varianten säljs på Hemköp.

Smakprofil: Färg: Väldigt ljust blekgul med en mjölkig grumlighet. Smak: Lätthet med en rund spannmålston och drag av halm, grönt te och mineraliska jästtoner. Man anar jästen och sötaktiga vörttoner i bakgrunden.

Näringsinnehåll: Melleruds Mästarpilsner 2023 innehåller ett genomsnittligt antal kalorier. En flaska motsvarar ungefär 100 gram blåbär utan några sockerarter.

Mat till ölen: Musslor, grönsakssoppor, ugnsbakade grönsaker och milda ostar.

FAKTA MELLERUDS MÄSTARPILSNER 2023 ALKOHOLFRI 0,5%

Bryggeri: Melleruds / Spendrups

Ingredienser: Vatten, kornmalt, humle, jäst.

Kostinfo: Innehåller gluten. Veganvänligt.

Näringsinfo per 330 ml: 85 kalorier. 18 g kolhydrater varav sockerarter 1 g.

Återförsäljare: Hemköp, restauranger

Pris: €€€

—————

BETYG 4.6 / 10